Terroir
Op de stenige bodem in het oosten van de Languedoc, het oorspronkelijke terroir, doet onze syrah het erg goed.
Vinificatie
De vinificatie is traditioneel met een maceratie van twee weken. Het aftappen gebeurt voorzichtig tijdens de gecontroleerde fermentatie op minder dan 28°C waardoor deze wijn alle souplesse en aroma’s krijgt die zo hem kenmerken.
