Het Land
“Ik heb van de familie geen wijngaarden geërfd maar hun passie voor goede Wijn. Voordat we dus onze eigen wijngaarden gingen bewerken, hebben we eerst die van anderen bewonderd.”
De diversiteit van onze terroirs beschermen
Joseph Castan is de belichaming van die hartverwarmende ogenblikken rond een glas wijn. “Wij leggen de nadruk op domeinen die ons na aan het hart liggen en beginnende appellations zoals Les Terrasses du Larzac. Wij zijn trots op ons terroir, onze wijnen zijn goed. En dat moest tot over de grenzen bekend worden.”
Een samenwerking die mensen verenigt die van wijn en wijnverhalen houden.
Ontdekken, samenstellen, vinifiëren…
De waarden van werk, respect voor de aarde en de wijnbouw zijn altijd gedeeld door deze familie die haar creaties tekent met haar naam.
Les Terrasses du Larzac
Een alliantie van natuur en uitmuntendheid
De aan de voet van het Plateau du Larzac gelegen Terrasses du Larzac bieden een uniek en spectaculair terroir, waar de diversiteit van de bodems, het uitzonderlijke klimaat en de kennis van de wijnbouwers wijnen voortbrengen die tot de meest gereputeerde van de Languedoc behoren. Dit ongerepte gebied tussen bergen en dalen is een ware parel van de mediterrane wijnbouw.
Een terroir met een grote diversiteit
Les Terrasses du Larzac kenmerken zich door een mozaïek van bodems: kalk, leisteen, zandsteen, kiezel en klei volgen elkaar op, waardoor er sprake is van een geologische diversiteit waarin verschillende druivensoorten optimaal kunnen gedijen. De bodems zijn vaak arm en waterdoorlatend, hetgeen de wijnbouw veeleisend maakt, met wijnstokken die diep in de bodem de noodzakelijke elementen voor geconcentreerde en evenwichtige druiven moeten zoeken.
De ligging van de wijngaarden, vaak op een hoogte tussen de 50 en 400 meter, speelt een essentiële rol. Deze zorgt voor een heilzame frisheid, die wordt versterkt door de koele nachten op het Plateau du Larzac, zelfs in de zomer.
Dit thermische contrast accentueert de trage rijping van de druiven, die hierdoor hun natuurlijke zuurgraad en complexe aroma’s behouden.
Een klimaat, getemperd door de hoogte
Het mediterrane klimaat van de Terrasses du Larzac wordt getemperd door de invloeden van het Plateau du Larzac. De warme en zonnige dagen bevorderen de concentratie van suikers, terwijl de frisse nachten de rijping vertragen, hetgeen wijnen oplevert met een grote verfijning en een mooi evenwicht. De bestendige wind beperkt het risico op ziektes, hetgeen een milieuvriendelijke wijnbouw mogelijk maakt.
Wijnen met een unieke signatuur
De wijnen van de Terrasses du Larzac onderscheiden zich door hun elegantie en hun diepte. De rode wijnen, over het algemeen een assemblage van druivensoorten als syrah, grenache, mourvèdre en carignan, bieden aroma’s van rood en zwart fruit, de garrigue en kruiden, met een frisheid en een opmerkelijke tanninestructuur. In deze tegelijkertijd krachtige en verfijnde wijnen komt het volledige potentieel van dit hooggelegen terroir tot uiting.
Saint-Guilhem-le-Désert
Een uitzonderlijk gebied
In het hart van de Languedoc, tussen ongerepte garrigues en diepe dalen, strekt zich het unieke terroir van Saint-Guilhem-le-Désert uit. Dit gebied, genesteld in een adembenemend landschap dat is geklasseerd als UNESCO-werelderfgoed, combineert geologische rijkdom, klimatologische invloeden en eeuwenoude wijnbouwtradities om uitzonderlijke wijnen te produceren.
Een gebied met uitzonderlijke kenmerken
Het terroir van Saint-Guilhem-le-Désert onderscheidt zich door een gevarieerde geologie met een mengeling van kalk uit de Jura-periode, steenbrokken en terrassen van rivierafzettingen. Deze bodems, vaak mager, maar rijk aan mineralen, bevorderen wijnbouw van hoge kwaliteit door op natuurlijke wijze de rendementen te beperken en de aroma’s te concentreren. De aan zon blootgestelde hellingen in combinatie met een bestendige wind beschermen de wijngaarden tegen ziektes en zorgen voor een optimale rijping van de druiven.
De rol van het mediterrane klimaat
Het mediterrane klimaat speelt een sleutelrol in de identiteit van de wijnen van dit terroir. Dankzij de warme en droge zomers, afgewisseld met nachtelijke frisheid, kunnen de druiven een opmerkelijk complex aroma ontwikkelen. De gematigde regenbuien in de winter en de lente zorgen voor het benodigde water om de wijngaard te voeden, zonder buitensporig te zijn.
Wijnen naar het evenbeeld van het terroir
De wijnen van Saint-Guilhem-le-Désert weerspiegelen hun terroir volledig: de witte wijnen zijn fris en elegant met aroma’s van citrusvruchten en witte bloemen, de rode wijnen zijn intens en genereus, met een melange van zwart fruit, kruiden en een subtiele mineraliteit. De wijnen verleiden door hun authenticiteit en hun capaciteit om uitdrukking te geven aan de ziel van deze uitzonderlijke regio.
Les Costières de Nîmes
Tussen aarde, zee en geschiedenis
De Costières de Nîmes, genesteld tussen de Cevennen, de Camargue en de Middellandse Zee, bieden een uniek terroir, waar natuur en geschiedenis elkaar ontmoeten in rijke en elegante wijnen. Dit eeuwenoude wijngebied, gelegen op het kruispunt van klimatologische en culturele invloeden, onderscheidt zich door zijn sterke identiteit en zijn uitzonderlijke diversiteit.
Een terroir getekend door de tijd
Het terroir van de Costières de Nîmes rust op een uitgestrekt terras van kiezels, overblijfselen van oude beddingen van de Rhône en de Durance. Deze kiezels, vergelijkbaar met die van de beroemde Châteauneuf-du-Pape, vangen overdag de warmte van de zon op en geven deze ‘s nachts weer af aan de wijngaard, hetgeen een regelmatige en optimale rijping van de druiven bevordert. De goed gedraineerde bodems verplichten de wortels diep te zoeken naar water en mineralen, waardoor de wijnen een mooie structuur hebben en een subtiele mineraliteit.
Een dynamisch mediterraan klimaat
Badend in de mediterrane zon, profiteren de Costières de Nîmes van een warm en droog klimaat, getemperd door de zeebries van de nabijgelegen zee. Deze bestendige zeewind speelt een essentiële rol, omdat deze de wijngaard verfrist en ziektes beperkt. De regenbuien in de herfst en winter zorgen voor voldoende toevoer van water om de wijngaard te ondersteunen in droge periodes.
Wijnen vervuld van zon en emotie
De wijnen van de Costières de Nîmes reflecteren het zonnige terroir: intense rode wijnen met aroma’s van zwart fruit, kruiden en de garrigue; verfijnde en expressieve rosés, perfecte begeleiders van zonnige maaltijden, en frisse en evenwichtige witte wijnen, met noten van fruit met wit vruchtvlees en een subtiele mineraliteit. Deze elegante en karaktervolle wijnen verleiden door hun authenticiteit en hun capaciteit om elk moment van het proeven te sublimeren.
La Vallée du Rhône
Een karaktervol terroir met een erfenis
De Rhônevallei scheidt het Centraal Massief van de Alpen en strekt zich uit van Lyon tot de Provence, met een diversiteit aan landschappen en unieke terroirs. Dit gebied van contrasten en eeuwenoude wijntradities produceert wijnen van een onvergelijkbare rijkdom, die de symbiose tussen bodem, klimaat en eeuwenoude kennis reflecteren.
Een terroir met uniek kenmerken
Het terroir van de Rhônevallei onderscheidt zich door een grote variëteit aan bodems en reliëfs. In het noorden zorgen de steile hellingen van graniet en leisteen ervoor dat de wijnstokken mineralen diep uit de bodem halen, waardoor de wijnen een opmerkelijke structuur en frisheid hebben. In het zuiden geven de klei-kalkbodems bedekt met kiezels de warmte van de dag af, hetgeen zorgt voor een goede rijping van de druiven, die zonnige en genereuze wijnen voortbrengen.
Een klimaat met diverse invloeden
De Rhônevallei is onderhevig aan twee klimatologische invloeden. In het noorden zorgt het continentale klimaat voor koude winters en gematigde zomers, ideaal voor de syrah, de emblematische druivensoort van de streek. In het zuiden, met een warm en droog mediterraan klimaat, gedijen de druivensoorten grenache, mourvèdre en viognier uitstekend, die genereuze, complexe en zonnige wijnen voortbrengen.
Wijnen met een grote diversiteit
De wijnen van de Rhônevallei onderscheiden zich door hun diversiteit en hun stevige karakter. In het zuiden kenmerken Châteauneuf-du-Pape, Gigondas en Vacqueyras zich door hun generositeit, met een mengeling van aroma’s van de garrigue, rijp fruit en drop. De witte wijnen combineren frisheid en rijke aroma’s, met noten van bloemen en citrusvruchten, hetgeen zorgt voor zeer elegante wijnen.
