Terroirs
„Von meiner Familie habe ich die Leidenschaft für guten Wein geerbt, keine Weinberge. Bevor wir in unseren Weingärten gearbeitet haben, haben wir erst die der anderen lieben gelernt.“
Ein plädoyer für die vielfalt unserer terroirs
Joseph Castan steht für die Momente voller Herzlichkeit und menschlicher Wärme, die man mit Wein verbindet. „Wir legen den Fokus auf Weingüter, die uns am Herzen liegen, und auf aufstrebende Appellationen wie die Terrasses du Larzac, Saint Guilhem, Costières de Nîmes. Wir sind stolz auf unser Terroir, unsere Weine sind ausgezeichnet. Wir möchten, dass man das auch im Ausland weiß.“
Eine Arbeit, die Frauen und Menschen vereint, die Wein und die mit Wein verbundenen kleinen und großen Geschichten mögen.
Frauen und Menschen, die entdecken und kreieren.
Werte wie Fleiß, Respekt der Böden und der Weinbautradition waren immer ein Teil dieser Familie, deren Namen für diese Kreationen steht.
Les Terrasses du Larzac
Die Verbindung von Natur und Exzellenz
Am Fuße des Plateau du Larzac bieten die Terrasses du Larzac ein einzigartiges, spektakuläres Terroir, in dem Vielfalt der Böden, außergewöhnliches Klima und Savoir-faire der Winzer Weine hervorbringen, die zu den renommiertesten des Languedoc gehören. Das Gebiet versteckt sich zwischen Tälern und Bergen und gilt als Referenz des Weinbaus am Mittelmeer.
Ein sehr vielseitiges Terroir
Die Terrasses du Larzac bestehen aus einem regelrechten Mosaik an Böden: Kalk, Schiefer, Sandstein, Kies und roter Ton wechseln sich ab und erschaffen eine geologische Vielfalt, die dem Ausdruck der Rebsorten ganz besonders bekommt. Diese kargen, gut drainierten Böden begünstigen einen Weinbau, bei dem die tief verwurzelten Rebstöcke dicht konzentrierte, ausgewogene Trauben hervorbringen.
Die Höhe der Weinberge – oft 50 bis 400 Meter – spielt eine entscheidende Rolle. Sie sorgt für eine wohltuende Frische, die sogar mitten im Sommer durch die kalten Nächte auf dem Plateau du Larzac noch verstärkt wird.
Die Temperaturunterschiede garantieren eine langsame Reife der Trauben. Sie bewahren die natürliche Säure und reiche Aromenpalette der Früchte.
Ein gemäßigtes Klima in Höhenlage
Das mediterrane Klima der Terrasses du Larzac wird durch den Einfluss des Plateau du Larzac milder. Heiße, sonnenverwöhnte Tage begünstigen die Konzentration an Zucker. Frische Nächte verlangsamen die Reife und verhelfen den Weinen zu einer großen Finesse und einem wunderbaren Gleichgewicht. Der regelmäßige Wind reduziert die Krankheitsgefahr und macht einen Weinbau möglich, der die Umwelt achtet.
Weine mit einer einzigartigen Signatur
Die Weine der Terrasses du Larzac zeichnen sich durch ihre Eleganz und ihre Tiefe aus. Die Rotweine, vor allem Kompositionen aus Syrah, Grenache, Mourvèdre oder Carignan, verfügen über eine Vielzahl an Aromen von roten und dunklen Früchten, Garrigue und Gewürzen. Ihre wunderbare Frische und ihre Tanninstruktur überraschen. In diesen kraftvollen, raffinierten Weinen spiegelt sich das ganze Potenzial dieses Terroirs in Höhenlage.
Saint-Guilhem-le-Désert
Eine außergewöhnliche Gegend
Mitten im Herzen des Languedoc erstreckt sich das einzigartige Terroir von Saint-Guilhem-le-Désert zwischen wilder Heidelandschaft und tiefen Tälern. In einer atemberaubenden Landschaft bringt dieses von der Unesco als Welterbe geschützte Gebiet mit seinen ausdrucksstarken Böden, klimatischen Bedingungen und alten Weinbautraditionen Weine der Spitzenklasse hervor.
Ein Gebiet mir einzigartigen Eigenschaften
Das Terroir von Saint-Guilhem-le-Désert zeichnet sich durch seine geologische Vielfalt mit Jurakalk, Geröll und alluvialen Terrassen aus. Diese oft mageren Böden sind reich an Mineralien. Mit ihren kleinen Erträgen und ihren konzentrierten Aromen stehen sie für hochwertige Weine. Die sonnenverwöhnte Lage der Hänge und der regelmäßige Wind bewahren die Rebstöcke vor Krankheiten und garantieren eine optimale Reife der Trauben.
Die Rolle des Mittelmeerklimas
Für den Charakter der Weine dieses Terroirs spielt das Mittelmeerklima eine entscheidende Rolle. Heiße, trockene Sommer mit bisweilen kalten Nächten erlauben es den Trauben, eine ausgeprägte aromatische Komplexität zu entwickeln. Die – wenn auch mäßigen – Regenfälle im Winter und Frühjahr versorgen die Rebstöcke mit ausreichend Wasser.
Weine, die ihr Terroir abbilden
Die Weine von Saint-Guilhem-le-Désert sind ein wunderbarer Spiegel ihres Terroirs: Die Weißweine geben sich frisch und elegant, sie weisen Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten auf. Die großzügigen Rotweine sind mit ihren Noten von dunklen Früchten und Gewürzen überaus aromatisch und verfügen über eine subtile Mineralität. Diese Cuvées verführen mit ihrer Authentizität und ihrer Fähigkeit, den Charakter dieser wunderbaren Region zu spiegeln.
Les Costières de Nîmes
Land, Meer und Geschichte
Das Weinbaugebiet Costières de Nîmes liegt zwischen Cévennen, Camargue und Mittelmeer. In diesem einzigartigen Terroir sorgen Natur und Geschichte für reich strukturierte, elegante Weine. Dieser jahrtausendealte Weinberg wird von verschiedenen klimatischen und kulturellen Einflüssen geprägt. Er zeichnet sich durch eine starke Identität und eine große Diversität aus.
Von der Zeit geformt
Das Terroir von Costières de Nîmes liegt auf einer weitläufigen Kiesterrasse, dem ehemaligen Flußbett von Rhône und Durance. Seine runden Steine ähneln denen des berühmten Weinbaugebiets Châteauneuf-du-Pape. Am Tag speichern sie die Wärme der Sonne. Nachts geben sie diese an die Rebstöcke ab und sorgen für eine optimale, regelmäßige Reife der Trauben. Die gut drainierten Böden zwingen die Rebstöcke dazu, Wasser und Mineralien aus der Tiefe zu holen. Den Weinen verleihen sie eine herrliche Struktur und eine leichte Mineralität.
Ein Mittelmeerklima voller Dynamik
Das Weinbaugebiet Costières de Nîmes wird von der Mittelmeersonne verwöhnt. Es profitiert von einem warmen, trockenen Klima, welches von der Brise des nahen Meeres abgekühlt wird. Der regelmäßige Wind wird hier „Marinades“ genannt. Für die Rebstöcke und ihre Gesundheit ist er sehr wichtig. Niederschläge fallen vor allem im Herbst und Winter. Sie sorgen für ausreichend Wasser, auf das die Rebstöcke in trockenen Perioden zurückgreifen können.
Sonnenverwöhnte Weine voller Emotionen
Die Weine aus Costières de Nîmes sind der Spiegel ihres sonnenverwöhnten Terroirs. Es handelt sich um intensiv schmeckende Rotweine mit Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Heide. Die erlesenen Roséweine geben sich ausdrucksstark. Sie sind die perfekten Begleiter Ihrer Sommermahlzeiten. Die Weißweine des Gebiets sind frisch und ausgeglichen. Ihre Aromen erinnern an Obst mit hellem Fruchtfleisch. Sie verfügen über eine subtile Mineralität. Diese eleganten, charaktervollen Weine verführen mit ihrer Authentizität und ihrer Fähigkeit, jede Verkostung zu sublimieren.
La Vallée du Rhône
Ein charaktervolles Erbe
Das Rhônetal trennt das Zentralmassiv von den Alpen. Das Weinbaugebiet Vallée du Rhône erstreckt sich südlich von Lyon bis zur Provence. Es umfasst eine große Vielfalt an Landschaften und einzigartigen Terroirs. Die kontrastreiche Gegend mit einer jahrtausendealten Weinbautradition bringt unglaublich reich strukturierte Weine hervor, in denen sich Böden, Klima und altes Savoir-faire spiegeln.
Ein Gebiet mit einzigartigen Eigenschaften
Das Terroir des Vallée du Rhône verfügt über eine große Vielfalt an Böden und Höhen. Die steil abfallenden Granit- und Schieferhänge im Norden erlauben es den Rebstöcken, aus ihrer Tiefe Mineralien zu schöpfen, welche den Weinen eine bemerkenswerte Struktur und Frische verleihen. Auf den Kalk-Lehm-Böden im Süden befindet sich eine Schicht mit feinem Kies. Dieser gibt die tagsüber gespeicherte Wärme nachts ab und begünstigt so die Reife der Trauben, was zu großzügigen Weinen mit einem sonnigen Charakter führt.
Auf den Kalk-Lehm-Böden im Süden befindet sich eine Schicht mit feinem Kies. Dieser gibt die tagsüber gespeicherte Wärme nachts ab und begünstigt so die Reife der Trauben, was zu großzügigen Weinen mit einem sonnigen Charakter führt.
Ein Klima mit vielen Einflüssen
Das Rhônetal wird klimatisch ganz unterschiedlich beeinflusst. Im Norden herrscht ein kontinentales Klima mit kalten Wintern und gemäßigten Sommern. Es ist ideal für die Entwicklung der Syrah, der Rebsorte der Region. Im Süden gedeihen bei heißem, trockenem Mittelmeerklima Grenache, Mourvèdre und Viognier. Sie bringen weite, komplexe, sonnenverwöhnte Weine hervor.
Sehr komplexe Weine
Die Weine des Vallée du Rhône zeichnen sich durch ihren Aromenreichtum und ihren starken Charakter aus. Châteauneuf-du-Pape, Gigondas und Vacqueyras im Süden bringen großzügige Weine mit Aromen von Garrigue, reifen Früchten und Lakritz hervor. Die überaus eleganten Weißweine wiederum vereinen mit Noten von Blüten und Zitrusfrüchten Frische und Komplexität.
