Geschiedenis
Élégance is de geschiedenis van een visie, waaruit in 2007 het Maison Joseph Castan werd geboren. Dit eerste assortiment incarneert het DNA van onze knowhow: de authenticiteit en rijkdom van elke druivensoort tot uiting brengen via een moderne en geraffineerde interpretatie. Deze wijn belichaamt een nauwgezette werkwijze waarin over elk detail is nagedacht om een harmonieuze en tijdloze ervaring te bieden.
Terroir
Malbec is afkomstig uit Zuidwest-Frankrijk en is bekend onder diverse andere namen zoals auxerrois of côt. Het zou een kruising zijn tussen magdeleine des Charentes en prunelard noir. Malbec is een krachtig, fruitig druivenras. Vol verve en temperament voor een mannelijke rode wijn met mediterraan temperament. Op de klei- en kalksteenhoudende hellingen in het westen van de Languedoc wordt onze malbec verbouwd op een terroir gunstig voor een optimale maturiteit.
Vinificatie
De vinificatie is traditioneel met maceratie van twee weken. Het aftappen gebeurt voorzichtig tijdens de gecontroleerde fermentatie op minder dan 28°C waardoor deze wijn alle souplesse en aroma’s krijgt die hem zo kenmerken.
