Malbec

Description

La robe est d’un pourpre très profond avec d’intenses reflets violacés. Le nez mêle les fruits séchés, les groseilles noires, la prune avec des notes d’épices. Les tanins sont francs et aptes au vieillissement. La bouche, souple et structurée bénéficie d’une belle fraicheur, ce qui rend le vin très fruité avec une belle sève.

 

Origine & Terroir

Originaire du Sud-ouest de la France, le Malbec se décline sous différents noms comme Auxerrois ou encore Côt. Il serait le fruit d’un croisement entre la magdeleine des Charentes et le prunelard noir. Le Malbec est un cépage puissant et fruité. Plein de fougue et de empérament, c’est un vin rouge masculin à l’esprit latin. Sur les coteaux argilo-calcaires de l’ouest languedocien, le Malbec s’épanouit sur les terroirs favorables à l’obtention de sa maturité optimale.

 

Vinification

La vinification est traditionnelle avec macération de deux semaines. L’extraction se fait en douceur tout au long de la fermentation contrôlée à moins de 28°C. La puissance et le fruit sont recherchés.

 

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