Histoire
Élégance, c’est l’histoire d’une vision, celle qui a donné naissance à la maison Joseph Castan en 2007. Première gamme créée, elle incarne l’ADN même de notre savoir-faire : révéler l’authenticité et la richesse de chaque cépage à travers une interprétation moderne et raffinée. Elle incarne un travail de précision où chaque détail est pensé pour offrir une expérience harmonieuse et intemporelle.
Terroir
Originaire du Sud-ouest de la France, le Malbec se décline sous différents noms comme Auxerrois ou encore Côt. Il serait le fruit d’un croisement entre la Magdeleine des Charentes et le Prunelard noir. Le Malbec est un cépage puissant et fruité. Plein de fougue et de tempérament, c’est un vin rouge masculin à l’esprit latin. Sur les coteaux argilo-calcaires de l’ouest languedocien, le Malbec s’épanouit sur les terroirs favorables à l’obtention de sa maturité optimale.
Vinification
La vinification est traditionnelle avec macération de deux semaines. L’extraction se fait en douceur tout au long de la fermentation contrôlée à moins de 28°C donnant à ce vin toute la souplesse et les arômes variétaux qui le caractérisent.
