Histoire
Élégance, c’est l’histoire d’une vision, celle qui a donné naissance à la maison Joseph Castan en 2007. Première gamme créée, elle incarne l’ADN même de notre savoir-faire : révéler l’authenticité et la richesse de chaque cépage à travers une interprétation moderne et raffinée. Elle incarne un travail de précision où chaque détail est pensé pour offrir une expérience harmonieuse et intemporelle.
Terroir
Au cœur du Languedoc, le cabernet-sauvignon s’épanouit sur des sols argilo-calcaires.
Vinification
Une sélection parcellaire est opérée au vignoble pour trier les meilleurs raisins. La vinification est traditionnelle avec macération de deux semaines. Une partie de la vendange fera l’objet d’une macération pré-fermentaire à chaud. L’extraction se fait en douceur tout au long de la fermentation contrôlée à moins de 28°C donnant à ce vin toute la souplesse et les arômes variétaux qui le caractérisent.
