Cabernet Sauvignon

IGP Pays d’Oc

Wijnstijl

De purperen kleur heeft een diepe violette weerschijn. De neus is complex en elegant met noten van iets gestoofd donker fruit en specerijen zoals peper en kaneel.

De aanzet is frank en rond. De wijn is vol en vlezig in de mond met rijpe tannines. De iets mentholachtige afdronk persisteert met chocoladenoten.

Terroir & Vinificatie

Cabernet-sauvignon komt op de klei- en kalksteenhoudende grond in het hart van de Languedoc mooi tot ontplooiing.

De wijnpercelen worden geselecteerd om de beste druiven te sorteren. De vinificatie is traditioneel met een maceratie van twee weken. Een deel van de oogst krijgt een warme maceratie voor de gisting. Het aftappen gebeurt voorzichtig tijdens de gecontroleerde fermentatie op minder dan 28°C waardoor deze wijn alle souplesse en aroma’s krijgt die zo hem kenmerken.