Geschiedenis
Élégance is de geschiedenis van een visie, waaruit in 2007 het Maison Joseph Castan werd geboren. Dit eerste assortiment incarneert het DNA van onze knowhow: de authenticiteit en rijkdom van elke druivensoort tot uiting brengen via een moderne en geraffineerde interpretatie. Deze wijn belichaamt een nauwgezette werkwijze waarin over elk detail is nagedacht om een harmonieuze en tijdloze ervaring te bieden.
Terroir
De wijngaarden geselecteerd voor deze assemblage van syrah-grenache rosé liggen op het terroir van klei en kalksteen in het dal van de Hérault op een vlakte met alluviale afzettingen uit het Kwartair met een grote waterreserve.
Vinificatie
Na persen onder inerte atmosfeer vindt de vinificatie van de most plaats onder volledige bescherming tegen oxidatie. De fermentatie verloopt bij lage temperatuur (16°C) om de delicate aroma’s en de grote aromatische finesse te behouden.
