Geschiedenis
Élégance is de geschiedenis van een visie, waaruit in 2007 het Maison Joseph Castan werd geboren. Dit eerste assortiment incarneert het DNA van onze knowhow: de authenticiteit en rijkdom van elke druivensoort tot uiting brengen via een moderne en geraffineerde interpretatie. Deze wijn belichaamt een nauwgezette werkwijze waarin over elk detail is nagedacht om een harmonieuze en tijdloze ervaring te bieden.
Terroir
Klei- en kalksteenhoudende bodem en mergel van oude wijngaarden in het zuiden van de Rhône-vallei.
Vinificatie
De wijnpercelen worden geselecteerd om de beste druiven te sorteren. De vinificatie is traditioneel met een maceratie van twee weken. Een deel van de oogst ondergaat een warme maceratie voor de gisting. Het aftappen gebeurt voorzichtig tijdens de gecontroleerde fermentatie op minder dan 28°C waardoor deze wijn alle souplesse en aroma’s krijgt die hem zo kenmerken.
