Terroir
Alte Weinstöcke aus dem Süden des Rhonetals auf Kalk-Lehm-Böden und Kalkmergel.
Weinbereitung
In den Weingärten nehmen wir eine Parzellenauswahl vor und suchen die besten Trauben aus. Traditionelle Weinbereitung mit einer zweiwöchige Mazeration. Ein Teil der Trauben wird einer Mazeration mit Zufuhr von Wärme unterzogen. Eine schonende Extraktion während der gesamten Fermentation (bei weniger als 28 °C) sorgt für einen samtweichen Wein mit sehr typischen Aromen.
