Chardonnay

IGP Pays d’Oc

Verkostung

Hellgelbe Robe mit herrlichen goldenen Reflexen.

Das Bukett ist mit floralen Noten sowie Aromen von Obst mit hellem Fruchtfleisch, wie Pfirsichen und Aprikosen, reich strukturiert. Noten von gerösteten Haselnüssen und Vanille stechen angenehm hervor. Im Auftakt gibt sich der Wein dicht konzentriert und aufrichtig, danach komplex und sehr aromatisch. Ein ausgewogener Chardonnay mit zarten blumigen Noten. Der Nachhall ist lang mit rauchigen Röstaromen und fruchtigen Noten.

Lage & Weinbereitung

Der Chardonnay Elégance verdankt seine Ausdrucksstärke zwei Terroirs. Während Sand-Lehm-Böden für Aromafeinheit und Eleganz sorgen, sind  Lehm-Kalk-Böden für Ausdrucksstärke und Körperreichtum zuständig. Die Rebstöcke für diesen Wein wachsen auf kieshaltigen Terrassen in Hanglage sowie auf Halbhängen mit Kalkböden und Lehm-Kalk-Böden.

In den Weingärten nehmen wir eine Parzellenauswahl vor und suchen die besten Trauben aus. Die Pressung erfolgt unter Luftabschluss durch Inertgas. Anschließend kommt es zu einer kalten Fermentierung mit ausgesuchten Hefen, was für sehr feine Aromen sorgt. Der Wein reift mit Holz und findet so zu Körperreichtum und Komplexität.