Chardonnay


IGP Pays d’Oc

 

Description

La robe jaune clair est agrémentée de beaux reflets dorés.
Le nez est complexe, mêlant arômes floraux et fruits à chair blanche comme la pêche et l’abricot. Des notes de noisette grillée et de vanille se distinguent dans l’ensemble aromatique. La bouche profonde et aromatique succède à une attaque dense et franche. De délicates notes florales complètent un ensemble équilibré. La persistance est importante, associant notes empyreumatiques et fruitées.

 

Terroir & Vinification

Deux terroirs sont associés pour apporter la complexité du Chardonnay Elégance. Les sols argilo-sableux procurent délicatesse et finesse. Le terroir argilo-calcaire apporte puissance et volume à la cuvée. Les vignes sont implantées sur des terrasses caillouteuses en coteaux et semi-coteaux calcaires et argilo-calcaires.
Une sélection parcellaire est opérée au vignoble pour trier les meilleurs raisins. Après pressurage sous gaz inerte, la fermentation est menée à froid avec des levures sélectionnées pour exprimer toute la délicatesse aromatique. Un léger élevage sous bois est mené pour apporter volume et complexité.

 

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