Histoire
Élégance, c’est l’histoire d’une vision, celle qui a donné naissance à la maison Joseph Castan en 2007. Première gamme créée, elle incarne l’ADN même de notre savoir-faire : révéler l’authenticité et la richesse de chaque cépage à travers une interprétation moderne et raffinée. Elle incarne un travail de précision où chaque détail est pensé pour offrir une expérience harmonieuse et intemporelle.
Terroir
Deux terroirs sont associés pour apporter la complexité du Chardonnay Elégance. Les sols argilo-sableux procurent délicatesse et finesse. Le terroir argilo-calcaire apporte puissance et volume à la cuvée. Les vignes sont implantées sur des terrasses caillouteuses en coteaux et semi-coteaux calcaires et argilo-calcaires.
Vinification
Une sélection parcellaire est opérée au vignoble pour trier les meilleurs raisins. Après pressurage sous gaz inerte, la fermentation est menée à froid avec des levures sélectionnées pour exprimer toute la délicatesse aromatique. Un léger élevage sous bois est mené pour apporter volume et complexité.
