« Nous savions qu’un jour, le nom Castan renouerait avec la Terre. Nous nous l’étions promis et nous avons réussi. »
Aujourd’hui la famille Castan vit au Château Saint-Jean d’Aumières,
en Terrasses-du-Larzac et passe ses vacances au Château Saint-Louis la Perdrix, en Costières de Nîmes.
Avec leurs vignobles, ils renouent avec l’historique vigneron familial et inscrivent à nouveau le nom des Castan au coeur des vignes.