Geschiedenis
Élégance is de geschiedenis van een visie, waaruit in 2007 het Maison Joseph Castan werd geboren. Dit eerste assortiment incarneert het DNA van onze knowhow: de authenticiteit en rijkdom van elke druivensoort tot uiting brengen via een moderne en geraffineerde interpretatie. Deze wijn belichaamt een nauwgezette werkwijze waarin over elk detail is nagedacht om een harmonieuze en tijdloze ervaring te bieden.
Terroir
Twee terroirs gecombineerd voor complexiteit in deze Chardonnay Elégance. De zandige kleibodem zorgt voor delicatesse en finesse. De klei-kalksteenhoudende bodem geeft kracht en volume aan de cuvée. De wijnstokken staan op stenige terrassen langs hellingen van kalksteen en klei-kalksteen.
Vinificatie
De wijnpercelen worden geselecteerd om de beste druiven te sorteren. Na het persen onder inert gas volgt koude fermentatie met geselecteerde gisten voor de aromatische expressie. Een lichte opvoeding op hout geeft volume en complexiteit.
