Cabernet Sauvignon

IGP Pays d’Oc

Verkostung

Purpurrote Robe mit starken violetten Reflexen. Komplexes, elegantes Bukett mit Noten von gekochten dunklen Früchten und Gewürzen, wie Pfeffer und Zimt.

Der erste Eindruck im Mund ist aufrichtig und rund. Ein charaktervoller, fleischiger Wein mit reifen Tanninen. Sein langer Abgang mit leicht mentholigen Noten erinnert an Schokolade.

Lage & Weinbereitung

Dieser Cabernet-Sauvignon gedeiht mitten im Languedoc auf Kalk-Lehm-Böden.

In den Weingärten werden mittels einer Parzellenauswahl die besten Trauben ausgesucht. Traditionelle Weinbereitung mit einer zweiwöchigen Mazeration. Ein Teil der Trauben wird vor der Fermentation einer warmen Mazeration unterzogen. Eine schonende Extraktion während der gesamten Fermentation (bei weniger als 28 °C) sorgt für einen samtweichen Wein mit sehr typischen Aromen.