Sauvignon

Vin de France

Verkostung

Glänzende, blassgelbe Robe mit grünen Reflexen. In der Nase elegant und fruchtig. Das Bukett offenbart Pflanzenaromen, wie z. B. Noten von Buchsbaum und Johannisbeerknospen, aber auch von Zitrusfrüchten.

Ein sehr frischer, temperamentvoller Wein! Am Gaumen reich strukturiert, fruchtig und mit viel Charakter. Die Aromen des Buketts sind gut wahrnehmbar und verstärken sich bei Luftkontakt. Der Nachhall gibt sich mit Noten von Buchsbaum und Zitrusfrüchten frisch und äußerst schmackhaft.

Terroir & Weinbereitung

Kalk-Lehm-Böden mit „Sables fauves“, die es dem Sauvignon erlauben, zu seinem ganzen Potenzial zu finden. Für eine Extraktion der Aromavorstufen wird eine 12-stündige kalte Hülsenmaischung vorgenommen. Vor dem pneumatischen Pressen kommt es zu einer Phase des statischen Abtropfens. Die Fermentation findet bei 15 °C statt. Der Feintrub wird am Ende der Gärung wieder zugesetzt, so dass die Fruchtaromen gebunden werden.