Geschiedenis
Deze jaargang viert eenvoudige en oprechte momenten. Van de eerste wijnstokken die door de Romeinen werden geplant tot de weelderige feesten van de Franse koningen, wijn is altijd synoniem geweest met delen, vieren en gezelligheid. Les Grandes Tablées is de warme belichaming van Château Saint Louis la Perdrix: twee zonnige en authentieke wijnen, ontworpen om mensen samen te brengen aan een grote tafel.
Terroir
Château Saint-Louis La Perdrix, midden in de gemeente Bellegarde in het hart van de Camargue tussen Nîmes en Arles, omvat 50 hectare wijn aan een stuk en 7 hectare olijfbomen. Het terroir van rolkeien is zeer geschikt voor de rijping van druiven voor de grootste grands crus van de Rhône-vallei.
Vinificatie
Deze grote witte wijn is afkomstig van een oud perceel witte grenache. De druiven worden met de hand geplukt en in kistjes gelegd zodat de bessen heel blijven. De hele trossen worden zacht geperst gevolgd door een fermentatie gereguleerd op 16-18°C. Daarna volgt rijping in nieuwe 100% Franse vaten met bâtonnage op fijne lies waardoor zich volume in de mond vormt en een geroosterde afdronk.
