Histoire
Pour comprendre l’origine des Grandes Tablées Blanc, il faut d’abord comprendre l’histoire du Château Saint Louis La Perdrix.
Cette cuvée célèbre les moments simples et sincères.
Née de nos plus beaux terroirs, elle s’inscrit dans une longue tradition qui traverse les siècles : des premiers ceps plantés par les Romains aux festins fastueux des rois de France, le vin a toujours été synonyme de partage, de fête et de convivialité. Les Grandes Tablées, c’est l’expression chaleureuse du Château Saint Louis la Perdrix : deux vins solaires et authentiques, pensés pour rassembler autour d’une grande tablée.
Terroir
Situé sur la commune de Bellegarde, au cœur de la Camargue, entre Nîmes et Arles, le Château Saint-Louis La Perdrix s’étend sur 50 hectares de vignes d’un seul tenant et sur 7 hectares d’oliviers. Son terroir, composé de galets roulés, est propice à une maturation des raisins digne des plus grands crus de la Vallée du Rhône.
Vinification
Ce grand vin blanc est issu d’une vieille parcelle de Grenache blanc. Les raisins sont vendangés à la main et sont entreposés dans des caisses pour préserver l’intégrité des baies. Pressurage doux en grappes entières suivi d’une fermentation thermorégulée entre 16-18°C. Un élevage en barriques neuves d’origine 100% française, avec bâtonnage sur lies fines, développe le volume en bouche et la finale toastée du Big Blanc.
