Histoire
Pour comprendre l’origine des Grandes Tablées Rouge, il faut d’abord comprendre l’histoire du Château Saint Louis La Perdrix.
Cette cuvée célèbre les moments simples et sincères.
Des premiers ceps plantés par les Romains aux festins fastueux des rois de France, le vin a toujours été synonyme de partage, de fête et de convivialité. Les Grandes Tablées, c’est l’expression chaleureuse du Château Saint Louis la Perdrix : deux vins solaires et authentiques, pensés pour rassembler autour d’une grande tablée.
Terroir
Situé sur la commune de Bellegarde, au cœur de la Camargue, entre Nîmes et Arles, le Château Saint-Louis La Perdrix s’étend sur 50 hectares de vignes d’un seul tenant et sur 7 hectares d’oliviers. Son terroir, composé de galets roulés, est propice à une maturation des raisins digne des plus grands crus de la Vallée du Rhône.
Vinification
Dans la parcelle la plus vieille du domaine, les grappes de Carignan sont vendangées manuellement et sont entreposées dans des petites cagettes pour préserver leur intégrité et éviter une pré-macération. La vinification du Carignan se fait en grappes entières pour apporter des fruits rouges gourmands et croquants. Les Syrah et Grenache sont récoltés, éraflés puis vinifiés en favorisant une extraction optimale des tanins et des matières colorantes. Un élevage en barriques confère au Big rouge des notes grillées, enrobées par des tanins fondus et élégants.
