Histoire
Pour comprendre Le Flacon, il faut d’abord comprendre l’histoire du Château Saint Louis La Perdrix.
La réputation du Château Saint-Louis la Perdrix remonte au XIIIème siècle. Haut lieu de vénerie à l’époque capétienne, le roi Saint-Louis de France se rendait régulièrement sur les terres du domaine pour y chasser la perdrix.
Terroir
Situé sur la commune de Bellegarde, au coeur de la Camargue, entre Nîmes et Arles, le Château Saint-Louis La Perdrix s’étend sur 50 hectares de vignes d’un seul tenant et sur 7 hectares d’oliviers. Son terroir, composé de galets roulés, est propice à une maturation des raisins digne des plus grands crus de la Vallée du Rhône.
Vinification
Les raisins sont vendangés à la fraîcheur de la nuit, dès 4h du matin, pour préserver tout leur potentiel aromatique. Après un pressurage direct, la fermentation débute à basse température en cuves inox avant de se poursuivre en barriques neuves. L’élevage sur lies fines, accompagné de deux bâtonnages par semaine, se prolonge pendant un an pour la Roussanne et trois mois pour le Grenache Blanc, apportant richesse, structure et complexité au vin.
