Geschiedenis
De reputatie van Château Saint-Louis la Perdrix gaat terug tot de 13e eeuw. Het was een geliefd trefpunt voor de lange jacht in de tijd van de Capetingers toen Saint-Louis, koning Lodewijk IX de Heilige, regelmatig naar het domaine kwam om er op patrijzen te jagen.
Terroir
Château Saint-Louis La Perdrix, midden in de gemeente Bellegarde in het hart van de Camargue tussen Nîmes en Arles, omvat 50 hectare wijn aan een stuk en 7 hectare olijfbomen. Het terroir van rolkeien is zeer geschikt voor de rijping van druiven voor de grootste grands crus van de Rhône-vallei.
Vinificatie
Fermentatie bij lage temperaturen (15-18°C) voor maximale fruitigheid en frisheid. Rijping op lies gedurende 3 maanden in betonnen cuve met regelmatige bâtonnage.
