AOP Costières de Nîmes
Wijnstijl
De kleur is donker violine. De neus biedt aroma’s van rijp rood fruit verlevendigd met noten van specerijen. De frisse, fruitige vlezige mondbeleving is mooi in balans en de tannines zijn zijdeachtig
Terroir
Château Saint-Louis La Perdrix, midden in de gemeente Bellegarde in het hart van de Camargue tussen Nîmes en Arles, omvat 50 hectare wijn aan een stuk en 7 hectare olijfbomen. Het terroir van rolkeien is zeer geschikt voor de rijping van druiven voor de grootste grands crus van de Rhône-vallei.
Vinificatie
De syrah, grenache en mourvèdre worden bij optimale maturiteit geplukt, ontrist en gevinifieerd in rvs cilindrische cuves bij gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt vervolgens geassembleerd en rijpt 10 maanden in traditionele betonnen cuves.
Geschiedenis
De reputatie van Château Saint-Louis la Perdrix gaat terug tot de 13e eeuw. Het was een geliefd trefpunt voor de lange jacht in de tijd van de Capetingers toen Saint-Louis, koning Lodewijk IX de Heilige, regelmatig naar het domaine kwam om er op patrijzen te jagen.
| Appellation | |
|---|---|
| Couleur | |
| Mets & Vins | Schenken bij gegrild rood vlees of gevogelte en harde kaas, maar hij past vooral bij aardige mensen. |
| Schenktemperatuur: | |
| Assemblage | 50% Syrah 45 years old / 30% Grenache 50 years old / 20% Mourvèdre |
