Geschiedenis
Uit het hart van de zuidelijke Rhônevallei komt het assortiment Secret des Galets, dat de rijkdom en diversiteit van zijn terroirs viert. De kiezelbodems, invloeden van de mistral en het zonnige klimaat: elke wijn drukt perfect de authenticiteit van deze uitzonderlijke streek uit. Een collectie die de volledige generositeit en diepte van de grote terroirs van de Rhône tot uiting brengt.
Terroir
Het bijzondere klimaat van Châteauneuf du Pape is een van de droogste van de Côtes du Rhône. De warmte die overdag wordt opgeslagen in de keien wordt ’s nachts aan de wijnstok afgegeven en draagt zo bij aan de excellente maturiteit van de druiven.
Vinificatie
De druiven worden ’s morgens vroeg geplukt en volledig ontsteeld. Als de druiven in de cuve gaan, wordt de temperatuur teruggebracht tot 7°C voor een koude maceratie voor de gisting om meer kleurintensiteit en primaire aroma’s te verkrijgen. In de cuves vindt dagelijks pigeage plaats bij een gisting van 4 weken. De opvoeding gebeurt vervolgens op lies in cuves met warmteregeling gedurende tien maanden en eveneens op fust.
