Geschichte
Das südliche Rhônetal bringt das Sortiment Secret des Galets hervor. Es feiert den Reichtum und die Diversität seiner Terroirs. Kiesböden, Mistral und Sonne … Jeder Wein bildet diese herrliche Gegend auf das Beste ab. Eine Kollektion, in der sich die Großzügigkeit und die Tiefe der großen Lagen des Rhônetals offenbaren!
Terroir
Das ganz besondere Klima von Châteauneuf du Pape zählt zu den trockensten der Côtes du Rhône. Die vom Kies im Laufe des Tages gespeicherte Wärme wird in der Nacht wieder abgegeben und trägt so zur hervorragenden Reife der Trauben bei.
Weinbereitung
Die Trauben werden am frühen Morgen geerntet und komplett entrappt. Für eine größere Farbintensität und mehr Primäraromen wird die Temperatur in den Tanks zur Durchführung einer kalten Mazeration vor der Fermentation auf 7 °C gesenkt. Die Tanks werden täglich umgefüllt. Der Wein wird 4 Wochen auf der Maische belassen. Der Hefeausbau erfolgt anschließend 10 Monate lang in thermoregulierten Tanks sowie teils in Barrique-Fässern.
