Châteauneuf du Pape

AOP Châteauneuf du Pape

Verkostung

Herrliche Robe mit tiefroter Farbe und purpurroten Reflexen. Das intensive Bukett erinnert an dunkle und rote Beeren, an Gewürze, Menthol und Harz. Im Auftakt gibt sich der Wein füllig und frisch, dann großzügig und körperreich. Das Finale hallt mit seinen würzigen und balsamischen Noten lange nach.

Lage

Das ganz besondere Klima von Châteauneuf du Pape zählt zu den trockensten der Côtes du Rhône. Die vom Kies im Laufe des Tages gespeicherte Wärme wird in der Nacht wieder abgegeben und trägt so zur hervorragenden Reife der Trauben bei.

Weinbereitung

Die Trauben werden am frühen Morgen geerntet und komplett entrappt. Für eine größere Farbintensität und mehr Primäraromen wird die Temperatur in den Tanks zur Durchführung einer kalten Mazeration vor der Fermentation auf 7 °C gesenkt.  Die Tanks werden täglich umgefüllt. Der Wein wird 4 Wochen auf der Maische belassen. Der Hefeausbau erfolgt anschließend 10 Monate lang in thermoregulierten Tanks sowie teils in Barrique-Fässern.