IGP Saint Guilhem le Désert
Wijnstijl
Syrah, grenache en carignan gaan prachtig samen en geven deze cuvée een delicate neus van rijp fruit en geroosterde noten De mondbeleving is krachtig, zijdezacht en vol.
Terroir
De wijngaarden van Château St-Jean d’Aumières strekken zich uit over kalksteenhellingen boven de Gorges de l’Hérault. De syrah, grenache en carignan komen er tot perfecte maturiteit voor deze prachtige, elegante cuvée.
Vinificatie
De gisting gebeurt tussen 25 en 30°C. De extractie, met behulp van remontage en délestage, blijft zacht zodat slechts het meest zijdeachtige deel van de tannine van de druiven in de wijn komt. De carignans worden gevinifieerd als hele tros. Gedeeltelijke opvoeding op fust vervolmaakt de kracht en het karakter van deze cuvée.
Geschiedenis
Château Saint Jean d’Aumières ligt in het hart van de prestigieuze Terrasses du Larzac. Al in de oudheid werd hier wijn verbouwd door de Romeinen, en later door de Benedictijner monniken die begin 9e eeuw de abdijen van Aniane en Saint-Guilhem-le-Désert stichtten.
| Appellation | |
|---|---|
| Couleur | |
| Mets & Vins | |
| Schenktemperatuur: | |
| Assemblage |
