Geschiedenis
Invicto is ontstaan uit de wens om het Romeinse erfgoed nieuw leven in te blazen via een zoete, zonovergoten wijn, geïnspireerd door de nectars van de Oudheid en de Italiaanse levenskunst, waar plezier, vrijgevigheid en convivialiteit nooit werden verslagen.
Terroir
Invicto vindt zijn oorsprong in de klei-kalksteenbodems van de Languedoc-wijngaarden.
Vinificatie
Een koude schilweking van 12 uur wordt toegepast om aromatische voorlopers te extraheren. Voor de pneumatische persing wordt een statische afloop uitgevoerd om de sappen te selecteren. De fermentatie verloopt onder gecontroleerde lage temperatuur, waardoor de Sauvignon zijn volledige typiciteit kan uitdrukken.
