Histoire
Invicto est né de l’envie de faire revivre l’héritage romain à travers un vin doux et solaire, inspiré des nectars de l’Antiquité et de l’art de vivre italien, où le plaisir, la générosité et la convivialité ne connaissaient jamais la défaite.
Terroir
Invicto puise ses racines dans le sol argilo-calcaire du vignoble languedocien.
Vinification
Une macération pelliculaire de 12 h à froid est effectuée pour extraire les précurseurs aromatiques. Avant pressurage pneumatique, un égouttage statique est mis en œuvre pour sélectionner les jus. La fermentation est contrôlée à basse température permettant au Sauvignon d’exprimer toute sa
typicité.
