Histoire
Pour comprendre Le Flacon, il faut d’abord comprendre l’histoire du Château Saint Louis La Perdrix.
La réputation du Château Saint-Louis la Perdrix remonte au XIIIème siècle. Haut lieu de vénerie à l’époque capétienne, le roi Saint-Louis de France se rendait régulièrement sur les terres du domaine pour y chasser la perdrix.
Terroir
Situé sur la commune de Bellegarde, au coeur de la Camargue, entre Nîmes et Arles, le Château Saint-Louis La Perdrix s’étend sur 50 hectares de vignes d’un seul tenant et sur 7 hectares d’oliviers. Son terroir, composé de galets roulés, est propice à une maturation des raisins digne des plus grands crus de la Vallée du Rhône.
Vinification
Le Carignan est vinifié en grappes entières pour intensifier l’expression aromatique. Les autres cépages sont vinifiés séparément avec de longues cuvaisons de trois semaines entre 25-30°C. Cette longue macération confère au vin une remarquable structure tannique. La fermentation malolactique se déroule en barriques avec bâtonnages sur lies. Après soutirage, un élevage de 12 mois en barriques affine les tanins et complexifie la palette aromatique du Flacon.
