Histoire
La gamme Secret des Galets de Joseph Castan tire son nom des galets roulés, typiques des sols viticoles des Vallées du Rhône. Ces pierres recouvrent le vignoble et jouent un rôle essentiel dans la qualité des vins. En absorbant la chaleur du soleil le jour et en la restituant la nuit, elles aident les raisins à mûrir dans des conditions idéales. Le nom « Secret des Galets » évoque donc cette alchimie unique entre la terre, le climat et le savoir-faire du vigneron, qui donne naissance à des vins authentiques, empreints de leur terroir.
Terroir
Le terroir des Côtes du Rhône est constitué de terrains caillouteux, riches en argile et en calcaire. Les vignes sont régulièrement alimentées en eau et reçoivent la nuit la chaleur qui était stockée dans les sols pendant la journée. Les pentes faiblement inclinées orientées au sud donnent une bonne maturité des raisins.
Vinification
Après égrappage complet, les variétés Syrah et Grenache sont vinifiées de manière traditionnelle avec une macération de deux semaines dans un environnement à température contrôlée. Une petite quantité de Syrah est vinifiée par macération carbonique afin de renforcer le potentiel fruité.
