IGP Pays d’Oc
Description
La robe est d’un pourpre intense aux reflets brillants. Le nez révèle des arômes de fruits noirs, de coco, de vanille, accompagnés de délicates notes toastées. La bouche est ronde, fruitée soutenue par des tanins soyeux. L’élevage vient apporter complexité et persistance arômatique.
Terroir
C’est ici, au coeur du Languedoc, que les vignes de l’Elégance Réserve expriment toute leur typicité. Le Cabernet Sauvignon s’épanouit sur les sols argilo-calcaires du vignoble tandis que la Syrah lui préfère les terroirs caillouteux. Ensemble, ils composent un mariage harmonieux.
Vinification
Une sélection parcellaire au vignoble permet d’obtenir les meilleurs raisins. Suit alors une vinification traditionnelle avec une macération de deux semaines. La fermentation est contrôlée à moins de 28°C et les levures soigneusement sélectionnées amènent souplesse et rondeur au vin. Un élevage (sur bois) parfait l’ensemble en apportant au produit toute sa complexité.
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Mets & Vins |