Terroir
Im Herzen des Languedoc finden die Reben zu der Ausdrucksstärke, die dem Elégance Réserve seinen Charakter verleiht. Während der Cabernet Sauvignon auf Kalk-Lehm-Böden gedeiht, bevorzugt die Syrah steinigere Lagen. Eine perfekte Kombination!
Weinbereitung
Eine Parzellenauswahl sorgt für die besten Trauben. Danach erfolgt eine traditionelle Weinbereitung mit einer zweiwöchigen Mazeration. Eine kontrollierte Fermentation bei weniger als 28° C und sorgfältig ausgewählte Hefen sorgen für einen runden, weichen Wein. Ein Ausbau in Holz verhilft diesem wunderbaren Wein zu noch mehr Komplexität.
