Histoire
Élégance, c’est l’histoire d’une vision, celle qui a donné naissance à la maison Joseph Castan en 2007. Première gamme créée, elle incarne l’ADN même de notre savoir-faire : révéler l’authenticité et la richesse de chaque cépage à travers une interprétation moderne et raffinée. Elle incarne un travail de précision où chaque détail est pensé pour offrir une expérience harmonieuse et intemporelle.
Terroir
C’est ici, au coeur du Languedoc Roussillon, que les vignes de l’Elégance Réserve expriment toute leur typicité. Les sols argilo-sableux amènent délicatesse et finesse tandis que le climat chaud du sud de la France offre une maturité optimale. Chardonnay
et Viognier s’unissent ainsi dans un mariage parfait.
Vinification
Aux premières lueurs de l’aube, les raisins sont triés et récoltés pour conserver la fraicheur. Puis, le vin est élaboré par fermentation à basse température avec des levures soigneusement sélectionnées. Le Chardonnay et le Viognier dévoilent alors tout leur potentiel. Un élevage (sur bois) vient achever la création amenant complexité et longueur en bouche.
