IGP Côtes de Gascogne
Aspect brillant avec des reflets verts. Le nez intense est un mélange élégant d’arômes d’agrumes, de sureau et de groseille blanche.
d’agrumes, de sureau et de groseille blanche. La bouche fraiche et explosive révèle des saveurs complexes et fruitées. Un vin idéal à partager.
TERROIR
Des sols argilo-calcaires mélangés à des sables fauves pour exprimer tout le potentiel du Sauvignon.
VINIFICATION
Une macération pelliculaire à froid de 12 heures est réalisée pour extraire les précurseurs aromatiques. Avant le pressurage pneumatique, une marche statique est effectuée pour sélectionner les jus. La fermentation est réalisée à 15°C. Les lies fi ne sont réintroduites en fin de fermentation pour intensifier les arômes variétaux.
100% Sauvignon
A l’apéritif, avec des poissons grillés ou cuits à la vapeur
Servir entre 11 et 14°C.
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