AOP Costières de Nîmes
Le vin présente une teinte rose pâle avec des reflets bleutés. Le nez est complexe, s’ouvre sur des notes de fraises des bois, de framboises et de fleurs blanches. La bouche est ample et harmonieuse, avec des notes de framboise.
TERROIR
Le vignoble est situé sur la commune de Bellegarde, au coeur de la Camargue, entre Nîmes et Arles. Il compte 50 hectares de vignes d’un seul tenant et 7 hectares d’oliviers. Son sol, composé de galets roulés, est propice à une maturation des raisins comparable à celle des plus grands vins de la vallée du Rhône.
VINIFICATION
Récoltés dans la fraîcheur de la nuit, les raisins sont immédiatement pressés pour obtenir une couleur claire. La fermentation se fait à basse température (15-18°C) pour extraire un maximum de fruit et de fraîcheur.
60% Grenache, 40% Syrah
En apéritif, en salade, avec un croque-monsieur ou des gambas à la plancha.
Servir entre 11 et 14°C.
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