AOP Costières de Nîmes
Le vin présente une couleur profonde et intense. Le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs avec quelques notes épicées. Souple et puissante, la bouche exprime des arômes de baies noires et rouges telles que les cerises et les mûres.
TERROIR
Le vignoble est situé sur la commune de Bellegarde, au coeur de la Camargue, entre Nîmes et Arles. Il compte 50 hectares de vignes d’un seul tenant et 7 hectares d’oliviers. Son sol, composé de galets roulés, est propice à une maturation des raisins comparable à celle des plus grands vins de la vallée du Rhône.
VINIFICATION
Récoltés dans la fraîcheur de la nuit, les raisins sont immédiatement pressés pour obtenir une couleur claire. La fermentation se fait à basse température (15-18°C) pour extraire un maximum de fruit et de fraîcheur
50% Syrah, 35% Grenache, 10% Carignan, 5% Mourvèdre
Viandes rouges grillées, volaille et fromage à pâte dure.
Servir entre 16 et 18°C.
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