Sa robe jaune clair, ornée de reflets dorés, révèle un nez complexe où se mêlent fleurs et fruits à chair blanche, tels que la pêche et l’abricot. En bouche, des touches de noisette grillée et de vanille s’ajoutent à une attaque fraiche et intense, suivie d’une profondeur aromatique remarquable. De fines notes florales viennent compléter l’équilibre de l’ensemble, et la finale longue laisse s’épanouir des arômes fruités et légèrement toastés.
TERROIR
La Bourgade tire sa complexité d’une harmonie entre finesse et puissance. Les sols argilo-sableux offrent une touche de délicatesse, tandis que le terroir argilo-calcaire enrichit le vin de volume et de profondeur. Les vignes s’épanouissent sur des terrasses de coteaux caillouteux, révélant ainsi le meilleur de chaque parcelle.
VINIFICATION
Une sélection parcellaire est opérée au vignoble pour trier les meilleurs raisins. Après pressurage sous gaz inerte, la fermentation est menée à froid avec des levures sélectionnées pour exprimer toute la délicatesse aromatique. Un léger élevage sous bois est mené pour apporter volume et complexité.
100% Chardonnay
En accompagnement de poissons grillés ou de Saint Jacques rôties.
Servir entre 10 et 12°C.
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