IGP Côtes de Gascogne
Sa robe est brillante, jaune pâle aux reflets argentés. Le nez est élégant et fruité. Il laisse apparaître les arômes végétaux, tel que le bourgeon de cassis, mais aussi des notes d’agrumes. L’aromatique perçue au nez est présente et exacerbée par l’aération. D’une grande fraîcheur, vive et pleine, la bouche est explosive, gourmande et fruitée.
TERROIR
Invicto puise ses racines dans le sol argilo-calcaire du vignoble languedocien.
VINIFICATION
Une macération pelliculaire de 12 h à froid est effectuée pour extraire les précurseurs aromatiques. Avant pressurage pneumatique, un égouttage statique est mis en œuvre pour sélectionner les jus. La fermentation est contrôlée à basse température permettant au Sauvignon d’exprimer toute sa typicité.
100% Sauvignon
A l’apéritif, sur les poissons grillés ou à la vapeur.
Servir entre 10 et 12°C.
Invicto existe aussi en rouge :
