AOP Costières de Nîmes
La robe est intense et profonde. Le nez élégant et complexe allie les notes fruitées et grillées. Souple et puissante, la bouche exprime des arômes de petits fruits rouges et noirs tels que la cerise et la mûre.
Un vin rouge charnu et soyeux
TERROIR
Le vignoble est situé sur la commune de Bellegarde, au coeur de la Camargue, entre Nîmes et Arles. Il compte 50 hectares de vignes d’un seul tenant et 7 hectares d’oliviers. Son sol, composé de galets roulés, est propice à une maturation des raisins comparable à celle des plus grands vins de la vallée du Rhône.
VINIFICATION
Récoltés dans la fraîcheur de la nuit, les raisins sont immédiatement pressés pour obtenir une couleur claire. La fermentation se fait à basse température (15-18°C) pour extraire un maximum de fruit et de fraîcheur
Syrah, Grenache, Mourvèdre
Viandes rouges grillées, volaille et fromage à pâte dure.
Servir entre 16 et 18°C.
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