L’Envol blanc


AOP Costières de Nîmes

 

Description

Une robe pâle aux éclats dorés réhaussée par quelques reflets verts. Un nez expressif mêlant l’abricot, le tilleul, le chèvrefeuille et le miel d’acacia. Une bouche complexe et aromatique, agrémentée d’une pointe d’exotisme, sur la mangue. L’équilibre est tout en fraicheur !

 

Terroir

Situé sur la commune de Bellegarde, au cœur de la Camargue, entre Nîmes et Arles, le Cteau Saint-Louis La Perdrix sétend sur 50 hectares de vignes d’un seul tenant et sur 7 hectares doliviers. Son terroir, composé de galets rous, est propice à une maturation des raisins digne des plus grands crus de la Vallée du Rne.

 

Vinification

La fermentation alcoolique se fait à basse température (15-18°C) pour exalter le fruit et la fraîcheur. Elevage sur lies pendant 3 mois, en cuve béton, avec bâtonnage régulier.

 

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Histoire

La réputation du Cteau Saint-Louis la Perdrix remonte au XIIIème siècle. Haut lieu de vénerie à l’époque capétienne, le roi Saint-Louis de France se rendait régulièrement sur les terres du domaine pour y chasser la perdrix.