BIG Rouge

AOP Costières de Nîmes

Wijnstijl

De kleur is intens en diep. De neus is elegant en complex met fruitige en geroosterde noten. Een soepele, krachtige mondbeleving geeft uitdrukking aan aroma’s van klein rood en donker fruit zoals kers en braam.

Terroir

Château Saint-Louis La Perdrix, midden in de gemeente Bellegarde in het hart van de Camargue tussen Nîmes en Arles, omvat 50 hectare wijn aan een stuk en 7 hectare olijfbomen. Het terroir van rolkeien is zeer geschikt voor de rijping van druiven voor de grootste grands crus van de Rhône-vallei.

Vinificatie

Op het oudste perceel van het domaine worden de trossen carignan met de hand geplukt en in kleine kistjes verzameld om ze heel te houden en vroegtijdige maceratie te voorkomen. De vinificatie van de carignan gebeurt in trossen voor verrukkelijk, krokant rood fruit. De syrah en grenache worden geoogst, ontsteeld en dan gevinifieerd met optimale extractie van tannines en kleurstoffen. Opvoeding op fust geeft deze cuvée geroosterde noten omhuld door smeltende, elegante tannines.