BIG Rouge

AOP Costières de Nîmes

Verkostung

Kräftige, dunkle Robe. In der Nase elegant und komplex mit fruchtigen Anklängen und Röstaromen. Am Gaumen samtweich und ausdrucksstark mit Noten von roten sowie von dunklen Früchten, wie Kirschen und Brombeeren.

Lage

Das Château Saint-Louis La Perdrix liegt im Ort Bellegarde im Herzen der Camargue zwischen Nîmes und Arles. Es umfasst 50 ha zusammenhängende Rebflächen und 7 ha mit Olivenbäumen. Sein Terroir ist stark kieselhaltig und sorgt für eine große Reife der Trauben, die diesen Wein zu einem Grand Cru des Rhonetals macht.

Weinbereitung

In der ältesten Parzelle des Weinguts werden die Carignan-Trauben handgeerntet und in kleine Kisten gegeben, die ihre Unversehrtheit gewährleisten und eine Prämazeration verhindern. Die Carignan-Trauben werden ganz vinifiziert, was zu einem schmackhaften, knackigen Wein führt. Syrah und Grenache werden geerntet, entrappt und dann so vinifiziert, dass ihnen Tannine und Farbe optimal entzogen werden. Ein Ausbau in Barriques verhilft dieser Cuvée zu Röstaromen und gut eingebundenen, eleganten Tanninen.