BIG Blanc

AOP Costières de Nîmes

Wijnstijl

De kleur is diep met een gouden glans. De complexe neus ontwikkelt noten van gember, truffel, geroosterde hazelnoot en citrus. In de mond is de aanzet ‘BIG’ door de omvang en rondheid. De aromatische expressie onthult complexiteit en ongekende finesse. De afdronk wordt gekenmerkt door gebrande noten van cacaobonen.

Terroir

Château Saint-Louis La Perdrix, midden in de gemeente Bellegarde in het hart van de Camargue tussen Nîmes en Arles, omvat 50 hectare wijn aan een stuk en 7 hectare olijfbomen. Het terroir van rolkeien is zeer geschikt voor de rijping van druiven voor de grootste grands crus van de Rhône-vallei.

Vinificatie

Deze grote witte wijn is afkomstig van een oud perceel witte grenache. De druiven worden met de hand geplukt en in kistjes gelegd zodat de bessen heel blijven. De hele trossen worden zacht geperst gevolgd door een fermentatie gereguleerd op 16-18°C. Daarna volgt rijping in nieuwe 100% Franse vaten met bâtonnage op fijne lies waardoor zich volume in de mond vormt en een geroosterde afdronk.