JOSEPH CASTAN FINE WINE

Finesse Syrah-Grenache

Finesse Rosé

IGP Oc Rosé 2017

Syrah Grenache

Terroir & Méthodes de vinification

Le vignoble est planté sur les grandes formations calcaires, déposées par la mer aux ères secondaire et tertiaire, au nord de l’Hérault. Les coteaux sont jalonnés de plateaux étroits organisés selon une orientation NE/SO. Des sols profonds, de texture limono-argileuse sont retrouvés dans les bas de pente.
Après une courte macération, un pressurage direct est effectué en atmosphère inerte. La fermentation est menée à 16°C avec des levures sélectionnées pour exprimer la fraîcheur aromatique.

Assemblage

60% Syrah, 40% Grenache

Notes de dégustation

Belle robe rose clair brillante. Le nez est subtil, offrant des arômes de fruits rouges, fraise et framboise, associés à une légère touche florale. Une pointe grillée complexifie le tout.
Une attaque fraîche est ensuite relayée par une bouche ample. Les fruits rouges se révèlent délicatement, offrant une persistance finale friande.

Service & Suggestions

Présenté entre 10 et 12°C, le Finesse Syrah Grenache vient à point au moment de l’apéritif, puis en accompagnement de grillades et de plats exotiques.

btt