JOSEPH CASTAN FINE WINE

Merlot Cabernet

Finesse Rouge

IGP Oc rouge 2017

Merlot Cabernet

Terroir & Méthodes de vinification

Sur les coteaux ensoleillés du nord de l’étang de Thau, les vignes de Merlot et de Cabernet-Sauvignon s’épanouissent au milieu des garrigues sur sols rouge argileux et colluvions calcaire.
Après séparation des rafles, l’extraction de la couleur et des tanins est optimisée grâce à la thermovinification. La température de fermentation est ensuite maintenue à 17°C pour intensifier les arômes fruités.

Assemblage

70% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon

Notes de dégustation

La robe pourpre aux tons cerise est vive et agrémentée de reflets brillants.
Le nez est friand, avec des arômes de petits fruits rouges frais, allant du cassis à la fraise des bois. Des notes florales discrètes sont également perçues.
La bouche est pleine, harmonieuse, associant la rondeur du Merlot à la structure du Cabernet. Le fruité est intense et persistant. Un vin plaisir.

Service & Suggestions

Entre 16° et 18°, ce vin accompagne idéalement la charcuterie, les viandes grillées et les légumes grillés.

btt