JOSEPH CASTAN FINE WINE

Village-Plan-de-Dieu

Village Plan de Dieu

AOP Côtes du Rhône Villages

Terroir et Vinification

Situé à l’est de la ville d’Orange, le terroir du Plan de Dieu est une vaste terrasse alluviale et formée telle un interland entre l’Aigues et l’Ouvèze. Elle est surmontée de galets roulés calcaires du quaternaire. Ces dépôts reposent alternativement sur de l’argile bleue et sur des safres gréseux. L’exposition totale au Mistral du Plan de Dieu permet de maintenir un excellent état sanitaire au vignoble. L’ensoleillement optimal permet quand à lui d’obtenir des maturités excellentes sur les raisins.
Syrah et Grenache sont vinifiés en mode traditionnel à température contrôlée. La durée de macération de deux semaines.

Dégustation

La robe est intense, grenat aux reflets mauves. Au nez, les arômes de fruits rouges et d’épices s’imposent de manière généreuse. Des notes de fleurs de garrigue s’ajoutent à cet ensemble harmonieux. La bouche présente une belle matière, structurée et ronde. Les tanins sont suaves et offrent une belle persistance sur les notes fruitées.

Service

Entre 17 et 18°C, s’accordera à ravir avec la cuisine du soleil comme la ratatouille, des légumes farcis ou des tajines.

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