JOSEPH CASTAN FINE WINE

Côtes-du-Rhone

Côtes du Rhône

AOP Côtes du Rhône

Terroir et Vinification

Le terroir des Côtes du Rhône est composé de sols caillouteux de type argilo-calcaires, qui apportent à la vigne une alimentation en eau régulière et restituent la nuit la chaleur de la journée. Les pentes douces exposées au sud permettent d’atteindre de belles maturités.
Après égrappage total, Syrah et Grenache sont vinifiés en mode traditionnel à température contrôlée avec une macération de deux semaines. Une petite partie de Syrah est vinifiée en macération carbonique afin d’intensifier le fruité.

Dégustation

La robe affiche une belle couleur grenat foncé avec des reflets mauves. Le nez est délicat, développant successivement des notes de mûre, myrtille, cassis et violette. Après une attaque fraîche, la bouche devient ronde et charnue. Les tanins restent soyeux et fondus, et laissent place à une finale fruitée.

Service

Entre 17 et 18°C, s’accordera parfaitement avec vos grillades et rôtis, mais aussi omelette, charcuterie ou pizza.

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