JOSEPH CASTAN FINE WINE

Syrah

Syrah

IGP Pays d’Oc

Syrah

Terroir et Vinification

« Sur les semi-coteaux argilo-calcaires de l’ouest languedocien, la Syrah s’épanouit sur les terroirs favorables à l’obtention de sa maturité optimale. La vinification est traditionnelle avec macération de deux semaines. L’extraction se fait en douceur tout au long de la fermentation contrôlée à moins de 28°C. La souplesse et les arômes fruités sont recherchés.

Dégustation

La robe est d’un pourpre profond avec d’intenses reflets violacés. Le nez mêle les fruits rouges et noirs frais aux notes épicées de cannelle ainsi qu’à la réglisse. La bouche, souple et structurée bénéficie de jolis tanins enrobés élégamment mariés à l’aromatique déjà perçue au nez : fruits, épices et persistance réglissée.

Service

Entre 16° et 18°C, la Syrah Elégance se marie parfaitement avec les plats exotiques, mais aussi un jambon braisé, un poulet fermier et toutes vos grillades.

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