JOSEPH CASTAN FINE WINE

Merlot

Merlot

IGP Pays d'Oc

Merlot

Terroir et Vinification

Sols argilo-calcaires et marnes calcaires des premiers contreforts des Cévennes.
Une sélection parcellaire est opérée au vignoble pour trier les meilleurs raisins. La vinification est traditionnelle avec une macération de deux semaines. L’extraction se fait en douceur tout au long de la fermentation contrôlée à moins de 28°C. La souplesse et les arômes variétaux sont recherchés.

Dégustation

Belle couleur rubis intense avec de beaux reflets brillants.
Le nez, puissant, exprime des notes de menthe poivrée et de fruits rouges mûrs.
Après une attaque fraîche et veloutée, la bouche reste tout en rondeur, grâce à des tanins parfaitement fondus.

Service

Servi entre 16° et 18°. Le Merlot Elégance accompagne idéalement vos charcuteries de terroir, vos viandes en sauce et vos fromages de chèvre.

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